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Im Gerstl-Bräu können Sie zuschaun, wenn der Braumeister unser Bier herstellt. Im Sudhaus, bestehend aus Sudpfanne und Läuterbottich, wird das Malz mit warmen Wasser "eingemaischt" und erhitzt, wodurch sich der Malzzucker herauslöst und die süße Würze entsteht. Umgepumpt in den Läuterbottich, bilden die Kornspelzen eine natürliche Filterschicht, sodass die nun klare "Würze" wieder zurück in die Sudpfanne abläuft, die "Treber" jedoch im Läuterbottich zurückbleibt.
Jetzt wird die Würze wieder gekocht und eine bestimmte Menge Hopfen zugegeben. Danach wird die abgekühlte Würze mit Hefe vermischt, um den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure zu vergären. Hier entsteht jetzt das eigentliche Bier. Nach 8-10 tägiger Gärung kommt das prickelnde "Jungbier" in den Lagertank, wo es dann bei zirka 2 Grad Celsius 4 Wochen lang reift.
Jetzt ist es soweit! Sie bekommen unser natürlich trübes Bier, mit dem vollen Gehalt an Eiweiß, natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen, ohne chemische Zusatzstoffe direkt von der Brauerei auf den Ihren Tisch . Prost. |